錦鯉年糕怎麼做又香又好吃
主料
糯米粉 :100澄粉 :20
椰汁 :100ml
輔料
砂糖 :100色拉油 :12ml
粉紅色食用色素 :少許
魚形年糕模 :適量
具體步驟
1. 椰汁和砂糖倒進小鍋裡,小火加熱至糖完全融化,放涼待用;
2. 糯米粉和澄粉混合,過篩;
3. 把過篩的粉倒進已經徹底晾涼的椰汁中;
4. 用打蛋器攪拌均勻;
5. 緩緩加入色拉油,攪拌均勻即成為椰汁年糕糊了;
6. 模具上面刷一層薄薄的色拉油;
7. 用棉籤蘸上色素,塗在模具上面,主要是塗在尾巴和脊骨上;
8. 用湯勺把年糕糊盛進模具裡,9分滿即可;
9. 鍋裡水燒開以後,把模具放進去,大火蒸20分鐘;
10. 冷卻以後脫模即可;
11. 用黑芝麻或綠豆按進眼睛的位置就可以了(感覺用綠豆更好看,夠大夠傳神)
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