錦鯉糖年糕怎麼做又香又好吃
主料
糯米粉 :250輔料
澄粉 :50椰汁 :250ml
砂糖 :250
色拉油 :適量
紅色食用色素 :少量
具體步驟
1. 椰汁和砂糖一起放入鍋中加熱到糖溶化,放一邊攤涼;糯米粉和澄粉過篩,加入攤涼的椰汁中,用刮刀攪拌均勻。
2. 加入色拉油,用刮刀攪拌至完全混合,即成年糕麵糊。
3. 魚形年糕模中抹上一層薄油,用棉籤沾少許紅色素,隨意的撒在模子裡,記得魚脊部分要多撒一點。
4. 將年糕麵糊輕輕的倒入模中至齊平模子,放在盤中用毛巾或乾淨的布墊好,輔助模子保持平衡,蓋嚴鍋蓋,大火蒸1小時,用牙籤穿刺一下,如果沒有溼的粉漿,就是年糕蒸熟了,完全涼了後,就可以輕鬆脫模扣出,用盤子裝好,用牙籤沾少許巧克力醬點上眼睛,即成。
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