顏值高的驢打滾怎麼做又香又好吃
主料
黃豆面 :100糯米粉 :300
輔料
紅豆沙 :300具體步驟
1.原料,糯米粉、豆沙餡、黃豆粉
2.糯米粉用溫水和成略軟麵糰醒一會(讓麵糰充分吸收水分)
3.醒好的糯米糰放入大盤中,大火蒸25分鐘。
4.蒸好得糯米糰取出放至不燙手。
5.糯米麵團的時候來炒黃豆麵,黃豆麵放炒鍋中,開小火炒出黃豆香味。
6.炒至顏色發黃,有黃豆香味,取出備用。
7.案板包上一層保鮮膜(防止沾案板)撒上炒好的黃豆麵。取出蒸好的糯米糰放在案板上。
8.擀成大薄片。
9.擀開的糯米皮上均勻的抹上一層紅豆沙。
10.從一頭捲起。
11.卷好的糯米卷。
12.卷好的糯米卷,按照自己喜歡的大小切塊,再均勻的撒上一層炒好的黃豆麵即可。
糯米粉面團和的軟一些,做出來的驢打滾也會更軟糯。蒸好的糯米麵團不要急著做,晾至不燙手,操作起來不容易粘手。豆沙餡如果太乾,可以適當的加些涼白開水調稀一些。炒黃豆麵是一定要小火慢炒。
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