可口的驢打滾怎麼做又香又好吃
主料
紅豆 :根據糯米用量掌握熟黃豆粉 :某寶上有現成的也可以自己炒
糯米粉 :隨意但是要多於陷料斤
水 :
輔料
白糖 :按自己口味黃油 :
具體步驟
1.糯米粉放溫水攪拌成糊糊然後放鍋裡蒸。蒸的中間要翻動攪拌,讓粉充分吸水受熱,然後多觀察根據情況加水。水少了做出來不軟糯,水多了沒辦法成型。這個需要耐心。
2.蒸的這個空可以做你的紅豆餡。紅豆放高壓鍋加水壓上十分鐘。把豆子撈出來。豆子水你可以再加點薏米紅棗什麼的繼續壓。出來就是紅豆薏米湯不浪費
3.放上糖,黃油,用擀麵杖壓一壓攪拌一下。讓調味溶解在一起。不要問我放多少!因為這個用量取決於你的舌頭,自己嘗一下就知道了!
4.攪拌好就放到涼快地方晾著。冬天就放外面,夏天塞冰箱。涼了就黏糊了
5.糯米蒸好了拿出來繼續攪拌。為的是讓它上勁。我不會告訴你什麼時候拿出來的。自己嚐嚐唄!
6.不是很燙的時候案板上撒一把黃豆粉,再挖一塊糯米糰揉一下。這裡有個訣竅。一、挖糯米糰手要溼,是水溼水溼那種。這樣糯米不粘手。二,黃豆粉要多撒不然案板就悲劇了!
7.擀成長方形,親愛的!擀的時候也要撒豆粉啊,多多的撒你不會後悔滴!
8.抹上餡料。我照片上用的是紫薯餡,紅豆的沒照。大家YY一下就好了。
9.然後!卷啊卷!卷啊卷!
10.最後切一切再撒點粉裝盤。還有一個竅門告訴你怎麼切好看。一定要用切吐司的那種鋸齒刀,不然一刀下去就變餃子擠子了!
11.最後我又稍帶手做了幾個艾窩窩,就是包一包餡料撒點椰蓉其實也簡單。好了我囉嗦完了!祝你們做的愉快
蒸糯米粉的時候要至少攪拌兩次,多觀察糯米粉吸水的情況,幹了就多加點水。水多了就多蒸一會。為什麼我不寫具體時間和材料用量。因為這必須根據當時情況來變通。做好飯多關鍵是用心多嘗幾次。
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)蔥花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裡小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裡廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
香芋冬菇蒸雞的做法,香芋冬菇蒸雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)香芋(適量)冬菇(香菇)(適量)酸甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香芋冬菇蒸雞的做法步驟1、把香芋過一下水,這樣吃的時候不會有點“hai”2、雞肉用醬油、花生油、薑片醃製十分鐘3、香芋要擺在碟底哦4、然後把醃製好的雞肉鋪在香芋上面,把香菇放在雞...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裡面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麵包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...