家庭版南瓜雞絲羹怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞胸肉 ：1片
黃瓤南瓜 ：1瓣（約400g）
老薑片 ：3片
牛奶 ：300ml
鹽 ：2茶匙（10g）
白胡椒粉 ：1/2茶匙（3g）
洋蔥 ：1/2個
油 ：1湯匙
法香（或香菜） ：少許
枸杞 ：數粒

輔料

具體步驟

1. 雞胸肉洗淨，剔去表面的筋膜雜質。南瓜削去外皮，挖出內瓤，再切成薄片。洋蔥剝去外皮，切成碎粒。

2. 大火待燒沸煮鍋中的水，將雞胸肉、鹽（1茶匙，5g）和老薑片放入，用中火煮20分鐘。取出後立即用冷水沖涼表面，再用手仔細地將其撕成細雞肉絲。

3. 中火加熱炒鍋中的油，先將洋蔥粒炒出香味，再放入南瓜片翻炒3分鐘。等南瓜表面略變熟色，倒入涼水（約300ml）用大火燒沸，再改小火煮10分鐘。

4. 觀察到南瓜片已經完全熟透、軟糯後將牛奶、枸杞、鹽（剩下的1茶匙，5g）和白胡椒粉調入，接著用小火慢煮5分鐘。

5. 煮鍋離火後，靜置5分鐘，待南瓜羹稍晾涼，再倒入攪拌機中，攪打成濃湯羹。

6. 南瓜羹裝盆後，在表面上撒上撕好的細雞絲，綴以法香（或香菜）和枸杞即可。