老北京驢打滾,軟糯香甜真可口圖解
驢打滾是北京,天津一帶的傳統小吃,可別看它叫驢打滾,它可是和驢一點兒關係也沒有。驢打滾主要由糯米,紅豆沙,和黃豆麵製成。糯米粉做成的麵糰晶瑩剔透,和紅豆沙捲成一個小卷兒,再滾上金黃的黃豆粉,入口即化,一口一個的快感讓人停不下來。
主料
糯米粉 :150克豆沙餡兒 : 250克
熟黃豆粉 :適量
溫開水 :125克
細砂糖 :10克
詳細步驟:
第一步
容器裡放入糯米粉和細砂糖,攪拌均勻。把溫開水緩緩倒入,邊倒邊攪拌。
第二步
用手把糯米粉揉成團,把所有乾粉揉進去
第三步
揉好的糯米糰擀成薄餅狀。準備一個平盤,底部塗點油,把餅鋪上按平。
第四步
上蒸鍋,蒸熟後開鍋,再蒸15-20分鐘。
第五步
案板上撒上黃豆粉,多撒點兒,把蒸好的糯米放上去揉
第六步
均勻粘上黃豆粉後擀成長方形
第七步
鋪上豆沙餡兒
第八步
捲起來之後切成小塊兒
第九步
做好啦!
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