全麥核桃無花果麵包怎麼做又香又好吃
主料
高筋粉 :200全麥粉 :50
細砂糖 :20
乾酵母 :4
食用鹽 :3
水 :150
黃油丁 :20
輔料
葡萄酒 :適量幹無花果 :9個
烤過的核桃 :一小把
具體步驟
1. 無花果洗乾淨擦乾水分加入葡萄酒,淹沒無花果即可醃製一晚。
2. 除黃油以外的所有材料揉至成團,加入黃油繼續揉至光滑接近完成階段,加入掰碎的核桃繼續揉5分鐘。
3. 放入面盆中蓋上保鮮膜,發酵到原麵糰大小的2.5至3倍大[溫度控制在28度,溼度控制在75%,發酵時間為60分鐘到80分鐘]。
4. 排氣,分割滾圓鬆弛15分鐘。
5. 取一鬆弛好的麵糰,從中間往上下擀開。撒入切好的無花果丁或者其他果料。捲起,稍微整形。
6. 放入烤箱,在38度的條件下發酵至原麵糰大小的2至2.5倍大小。最佳發酵時間為45分鐘。
7. 取出,篩入全麥粉,刀子粘少許水,在麵糰上劃幾刀。
8. 180度25分鐘烤制。(溫度和時間僅供參考)喜歡顏色深的可以延長時間或者提高一下烤制溫度。
150克~160克的水視麵糰的軟硬分次加入
-
懶人燒醬乾麵的做法,懶人燒醬乾麵怎麼做
“很懶!我也有懶惰不想做飯菜的時候!今天我想吃麵!乾麵可以說是我的大愛!在這喧鬧的城市,心力交瘁,回到家當然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,讓這面吃起來更香脆!老懷念小時候吃的乾麵,一碗乾麵,再加一碗貢丸湯,我就好滿足了!”食材明細主料黃麵條(...
-
談Beef Stew的做法,談Beef Stew怎麼做
“加多點料,讓湯做得更加美味和美觀、營養。”食材明細主料牛肉(適量)土豆(適量)輔料芹菜(適量)玉米(適量)洋蔥(適量)番茄(適量)蘑菇(適量)紅蘿蔔(適量)原味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)談BeefStew的做法步驟1、一大一小煲放水燒開先用薑片放水,等水開,水開在小煲放入牛肉塊,水開...
-
黃粑的做法,黃粑怎麼做
“黃粑是一種大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色為黃色,故名為黃粑。打黃粑一般在年前的農曆臘月十五日至二十五日,以前家家戶戶都要打黃粑,一是到來年春天農活忙,用黃粑作主食快捷方便,二是在零食匱乏的年代,家裡的小孩子喜歡把黃粑拿來在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...