經典開胃菜——酸溜土豆絲,大部分人都愛吃圖解
土豆,別名洋芋,含有大量澱粉,能為人們身體提供豐富的能量。中國是世界土豆總產最多的國家,尤其在南方的西南地區,更是將土豆作為桌上必備的一道美食。醋溜土豆絲是非常好吃的一道經典開胃菜,做法簡單,家家戶戶均愛吃。
主料
土豆 :2個輔料
小米辣 :少許大蒜 :2瓣
醋 :少許
食用鹽 :少許
食用油 :3勺
詳細步驟:
第一步
將準備的兩個土豆洗淨去皮,並切成細絲
第二步
土豆絲放在漏盆裡,流動水沖洗2~3遍去澱粉,放置在一旁瀝水。
第三步
大蒜剝皮,剁成末狀;小米辣剁成末狀
第四步
倒入食用油,小火將油燒油直至出現青煙
第五步
將蒜末和辣椒末倒入鍋內翻炒,直至炒出香味。
第六步
倒入土豆絲,調至到大火,翻炒8分鐘左右,直至土豆絲變色;加入適量的鹽(20克)和醋(30克),翻炒3分鐘即可出鍋。
烹飪技巧:
土豆切成絲需要過水,防止澱粉過多影響土豆口感;不要選擇長芽、表皮發綠的土豆,避免中毒;土豆絲放入後先大火熗炒,比較有口感。-
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