菠菜豆腐湯——素食者的最愛圖解
網上傳吃這道菜會得膽結石,完全是胡扯,波菜焯水後可以去除大部分草酸,而且豆腐配波菜營養價值還特高。春天是吃波菜的季節,波菜配豆腐是一種非常經典的吃法,上國中的時候去姥姥家吃飯,她煮的波菜豆腐湯真是讓我欲罷不能。
主料
豆腐 :260克波菜 :110克
白蝦蝦乾 :適量
輔料
蠔油 :1小勺鹽 :5克
香油 :幾滴
詳細步驟:
第一步
波菜擇取根部,洗淨
第二步
豆腐切塊
第三步
白蝦洗淨,去蝦頭
第四步
燒水
第五步
水開後,焯豆腐
第六步
豆腐取出後,換水,煮波菜
第七步
波菜盛出,換水,煮1分鐘蝦乾
第八步
倒入波菜和豆腐,加入蠔油、鹽調味
第九步
出鍋
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