自制小花紅豆麵包怎麼做又香又好吃
主料
金象粉 :200紅豆沙(分割成25g份備用) :150
黃油 :20
輔料
鹽 :2牛奶 :90
細砂糖 :40
乾酵母 :3
蛋 :40
具體步驟
1.將除黃油外所有的原料放入麵包機揉麵20分鐘。加入黃油,揉20分鐘。
2.將麵糰放入盆中,蓋上保鮮膜,發酵至2.5倍即可。
3.將基礎發酵的麵糰分割成60g每份,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4.鬆弛結束後,把麵糰壓扁,包入25g紅豆沙,收口。
5.收口朝下,沾上白芝麻,稍微壓扁,用剪刀剪5個口。
6.將麵糰擺入烤盤中,烤箱下放一盤開水,進入烤箱二次發酵。
7.麵糰用三花奶油刷面,烤箱預熱180度,烤箱中層,15分鐘左右。
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