香飄的玫瑰花面包怎麼做又香又好吃
主料
中筋麵粉 :250輔料
鹽 :2酵母粉 :4
胡蘿蔔泥 :60
色拉油 :25
雞蛋 :40
綿白糖 :20
牛奶 :80
具體步驟
1.將原料入麵包機內桶(雞蛋留出10克,刷麵包表面用),採用後油法,選擇ACA麵包機的生麵糰功能,揉成一個有筋力的麵糰,
2.再啟動發酵功能,50分鐘後,麵糰就發酵好了,
3.將發酵好的麵糰,充分揉搓排氣後,蓋保鮮膜鬆弛10分鐘,
4.將鬆弛好的麵糰,擀成長方形面片,
5.切成16條,
6.取兩條,分別搓長,
7.如圖中交叉,
8.按照四股辮的編法,
9.將其編成四股辮,收口捏緊,
10.然後捲起,豎放,
11.將其餘的也如此編好,碼入烤盤,二次餳發30分鐘,
12.將發酵好的麵包坯,表面刷上蛋液,
13.入烤箱,中層,180℃,上下火,烤20分鐘,
14.烤至麵包表皮稍微發黃即可。
1.烤制的時間和溫度,請根據自家烤箱的情況相應調整;2.如果將色拉油,換成黃油,烤成的麵包口感會更好。
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