簡單好吃的紫薯玫瑰花,來做紫薯玫瑰花饅頭哦
最近是玫瑰花盛開的時候,我最喜歡玫瑰花瓣和花苞了。抽空時間都摘了好多,買一些將紫薯洗乾淨之後放在蒸鍋上蒸熟然後去皮,做成泥!在端午節,給家人創新一下,做了一些簡單好吃的紫薯玫瑰花饅頭,味道甜甜的,散發出誘人好吃香氣,下面給大家分享一下吧!
簡單好吃的紫薯玫瑰花,來做紫薯玫瑰花饅頭哦
一、用料
紫薯泥 140g、麵粉 350g、酵母粉 4g、白砂糖 4g、水 共170g
二、紫薯玫瑰花饅頭的做法
1、要選這種小紫薯,現在市面上有一種大紫薯,發硬口感不好,也不適合做饅頭。
2、紫薯洗淨。上蒸鍋蒸15分鐘。關火後燜五分鐘再開鍋。紫薯蒸的熟裂開了,這樣比較好。
3、製作紫色麵糰 : 4個小紫薯去皮,放入大碗內。
4、用勺子壓碎,用紫薯泥140g。2g酵母粉倒入小碗。加2g白砂糖。用30g溫水化開,攪拌均勻,靜置五分鐘。140g紫薯泥內加150g麵粉。
5、倒入30g酵母水,用筷子攪拌,再慢慢加40g左右的水。因為紫薯和麵粉吸水性不同,根據實際情況調整用量。攪拌成這樣的小面絮狀。揉成光滑的紫色麵糰,麵糰約382g。麵糰合格的標準是不粘手就可以了。蓋好,放在溫暖處進行發酵。
6、製作白色麵糰 : 200g麵粉,用同樣的方法,2g酵母粉加2g白砂糖,用30g溫水化開,靜置五分鐘後倒入麵粉中,慢慢再加70g冷水,攪拌均勻成小面絮狀,揉搓成光滑的麵糰,蓋好進行發酵。此時麵糰301g。發至兩倍大即可。白麵團也發至兩倍大。
7、案板上撒點乾麵粉,將兩種麵糰分別揉搓到位,揉搓到位的標準就是切開面團,剖面沒有氣泡即可。取拳頭大小的兩種麵糰。
揉搓成長條。
8、切成大小一樣的面劑子,每個面劑子15g。
9、擀皮,不用太薄,不然玫瑰花不好看。做玫瑰花需要四張紫色麵皮和三張白色麵皮。將兩種顏色的麵皮依次交錯排列好。
用筷子在中間輕輕壓一下。有壓痕就可以了。將麵皮整個翻過來。從一側慢慢捲起來卷好的花捲是這樣的,106g左右。找到剛剛的壓痕,用刀切開。
10、這樣就是兩朵漂亮的玫瑰花,每個玫瑰花饅頭生胚約53g左右。將玫瑰花瓣稍微整一下形。
11、剩下的面按此步驟依次做好,能做12個玫瑰花饅頭,最後會各剩下一點麵糰,可以揉搓到位,做圓饅頭或其他造型都可以。做好的饅頭生胚靜置二十分鐘,進行二次發酵。
12、二次發酵好的饅頭冷水上蒸鍋,蓋好,蒸18分鐘。
13、關火後燜五分鐘,再開鍋。
14、出鍋了。美美噠紫薯玫瑰花饅頭。口感也非常的好。
作為一名賢妻良母的我,不論遇到什麼,都愛給家人最一些好吃分享給親人,玫瑰花是我的最愛,尤其我還最喜歡吃甜食,做什麼都要帶一些花色,在現代豐富的生活當中,食物也講究花色,玫瑰和紫薯顏色都很漂亮,在把它做成吃的,大家說該有多好的食慾。這次給大家推薦的是簡單好吃的紫薯玫瑰花饅頭,下次還有更好的了哦!
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