美味的紫薯玫瑰花怎麼做又香又好吃
主料
麵粉 :適量紫薯 :適量
輔料
牛奶 :適量煉奶 :適量
酵母 :適量
糖 :適量
具體步驟
1.紫薯蒸熟加白糖壓成紫薯泥放涼,加 麵粉,煉奶,酵母用溫牛奶化開和麵,然後發酵至2倍大
2.取適量搓條,然後用刀切成跟做餃子時大小的劑子
3.用擀麵丈擀成餃子皮大小的圓形
4.取六片擀好的皮,依次重疊在每張麵皮的1/4處
5.把筷子放在中間,使勁壓出一條痕跡
6.取少許面,用手搓成長橄欖形狀,做花心
7.放在壓好的六片面皮最上面一張上捲起,卷時要用力均勻
8.收口時如果麵粉多的話,可在收口處稍稍加點水收緊
9.在中間位置用刀切開,即成兩個花胚。
10.用小勺子的把兒由內向外的輕壓花瓣的邊沿,從最外面的花瓣開始向花心一片一片壓去,壓完後,玫瑰花就成形了。
11.做好玫瑰花後,醒15分鐘,涼水大火蒸,水開後再大火蒸5分鐘左右,關火後再虛蒸五分鐘出鍋
1.紫薯需蒸熟壓碎成泥,唉,我這裡紫薯沒完全壓碎,有顆粒,影響了玖瑰花的美感。2.紫薯和麵粉的比例直接關係到蒸出的玖瑰花顏色;我這裡是用2勺紫薯泥加了八勺麵粉,蒸出來的偏紅。3.蒸好的玖瑰花饅頭不要馬上開鍋蓋,先虛蒸5分鐘再開鍋蓋
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