花生油玫瑰花面包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麵粉 :300輔料
花生油 :50酵母 :6
鹽 :3
全蛋液 :1個
糖粉 :30
具體步驟
1. 高筋粉,酵母,鹽,糖,糖粉加入麵包機揉麵,15分鐘以後加入花生油25G
2. 搜面20分鐘,拿出來發酵成兩倍大,然後繼續放進麵包機揉麵,加入剩下的25G花生油
3. 揉好面拿出來,十字刀切成四塊,搓成條,切成3-5裡面見方的面塊,用擀麵杖搞成小圓片。6-7個小圓片搓成一個卷,從中間切開,底部沾麵粉,放入烤盤發酵。
4. 靠近暖氣發酵1個小時,蓋保鮮膜,不要讓麵包幹掉,發成原來的2.5倍大小即可。家裡烤盤很小,所以胖玫瑰們被擠得很侷促
5. 刷雞蛋液
6. 180度預熱3分鐘,中層,上下火,25分鐘
7. 成品
全蛋液可以加點鹽,有鹽粒比較提升口感
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