好吃的可可酥皮泡芙怎麼做又香又好吃
泡芙是很多朋友喜歡吃的一種美食,今天我們要教大家做一款好吃的可可酥皮泡芙。這款麵點吃起來軟軟的,還帶有一絲絲甜。大家在做這款美食一定要注意裡面的奶油,奶油才是最重要的,希望大家會喜歡上這款美食,在家沒事的時候開業做做看。
主料
低粉 :100黃油 :80
糖 :5
鹽 :2
水 :160
雞蛋 :3個
輔料
淡奶油 :150低粉可可粉 :45,5克
具體步驟
1.首先準備泡芙皮的食材。
2.把水,鹽,糖,黃油放在鍋中,中火加熱並稍稍攪拌,使油脂分佈均勻,當煮至沸騰時改小火。
3.一次加入低粉和可可粉,快速攪拌,使面和油水混合一體,關火。
4.快速用鏟子把麵糊攪散,散熱,麵糊降溫到65℃左右,加入雞蛋,一個一個的加。
5.最好快速把蛋液攪拌勻,再加入下一個(3個蛋)。
6.這是攪拌好的泡芙麵糊,放涼,備用。
7.把酥皮的食材準備好,備用。
8.把黃油,面,糖,快速捏成團,不要過分揉麵,成團就行,搓成棍狀,放冰箱冷凍30分鐘,備用。
9.淡奶油加糖到到可以裱花狀,放冰箱冷藏,備用。
10.這是打好的奶油。
11.把麵糊裝入裱花袋中,裱花袋剪小口稍稍用力擠就好,要均勻,不能挨的太近,泡芙會長大啊!
12.把酥皮切成3釐米的小片,蓋在麵糊上。
13.預熱烤箱,先低後高(180℃――20分鐘,210℃――10分鐘),這是入烤箱180℃――10分鐘後的樣子,胖胖的!
14.出來了,長大了吧!都有皺紋了!
15.加上奶油,開吃吧!
1、千萬不要半途開啟烤箱的門啊!泡芙回塌塌的,不飽滿哦。
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