芒果酸奶凍芝士(六寸)怎麼做又香又好吃
主料
奧利奧巧克力味餅乾 :9塊奶油乳酪 :100
芒果 :中等大小4個
酸奶 :190
吉利丁片 :2.5 0.5片
輔料
黃油 :40糖粉或白糖 :40
果粒橙 :50ml
奶油 :100
具體步驟
1. 照例來張大合照哈,不小心酸奶忘記上鏡了,腦補一下哈
2. 將一半的芒果切成小塊後,放入攪拌機裡打成泥
3. 奶油乳酪也切成小塊後打成泥
4. 將二者混合均勻,並加入糖粉以及六成打發的奶油,酸奶攪拌均勻
5. 將2.5片吉利丁片用冷水泡軟,倒出冷水,加入剛沒過吉利丁片的熱水的量,用微波爐轉一圈,直至吉利丁片融化
6. 將吉利丁片溶液加入芒果乳酪糊中,攪拌均勻後放置在一邊
7. 接下來處理蛋糕底啦,有人反應用奧利奧做底搭配芒果芝士很奇怪,但是我覺得挺好吃的,個人口味吧,可以將奧利奧換成消化餅乾。將奧利奧掰碎後裝入保鮮袋碾成粉狀,不用去夾心~
8. 切一小塊黃油在碗中,微波爐轉一圈融化成液態
9. 將奧利奧餅乾粉與黃油混合攪拌均勻後鋪入模具,要用勺子壓實壓平。此處注意不能用食用油代替黃油,否則成品底部容易散開
10. 將芒果乳酪糊倒在奧利奧餅乾底上, 震平後放入冰箱冷藏4小時
11. 將剩下的半片吉利丁片用冷水泡軟
12. 加入50毫升過篩的果粒橙後用微波爐轉一圈,使吉利丁片完全融化在果粒橙中,最好是用沒有果肉或顆粒的橙汁,這樣更美觀,本來想買酷兒的結果買不到~將橙汁倒在做好的凍芝士上,形成漂亮的鏡面,再冷藏4小時
13. 噹噹噹當!成品是這樣的~
1.脫模的時候用吹風機吹一下模具四周會很容易脫模2.水不易放多3.拿出冰箱後儘快食用,否則可能會軟化
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