口感豐厚麻醬燒餅怎麼做又香又好吃
主料
中筋麵粉 :250輔料
香油 :適量溫水 :180
鹽 :適量
色拉油 :適量
酵母粉 :3
泡打粉 :1
椒鹽 :適量
芝麻醬 :適量
具體步驟
1.將中筋麵粉中加入酵母粉和泡打粉攪拌均勻,加入溫水揉成團,加蓋,餳15分鐘,
2.芝麻醬中加入香調勻,加少量鹽調味,
3.面板上撒乾麵,將餳好的麵糰擀開,
4.抹上芝麻醬,撒上椒鹽,
5.邊抻邊卷,這樣出的層次多,
6.揪成8個劑子,
7.拿1個劑量子,抻長,
8.對摺後,再抻長,
9.再對摺,
10.將兩端向底部收口,
11.用手指按扁,
12.入電餅鐺煎熟即可。
13.看到中間的層次了吧。
要想出層多,面一定要和得比烙餅面軟,且要邊抻邊卷,抻得越薄,卷的層越多。
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