青椒土豆絲的做法 【川菜】青椒土豆絲 青椒土豆絲怎麼做
“青椒土豆絲簡單又方便清香爽口也是川菜裡常見的下飯小菜哦。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青椒土豆絲的做法步驟
1、土豆削皮洗淨切絲。泡在加鹽的水裡。
2、小尖青椒去除蒂籽洗淨切絲備用。
3、土豆撈出瀝乾水。
4、大火燒油至70°加入薑片蒜末炒香
5、倒入青椒煸炒此時加一點鹽
6、加入土豆絲繼續翻炒至熟加雞精鹽
7、即可出鍋啦。
小竅門
1土豆刨好絲後請放到泡入水中,並加下少量鹽!放水中可以防止土豆絲變色,加鹽在炒制的過程中多就算多炒下也能保持土豆絲的脆爽
2可以吃辣的還可以加幾粒幹辣椒
3最後下土豆不用炒太久,川菜館子裡面的土豆全是脆的不用炒到土豆變軟。這樣的比較清香爽口
4最後出鍋也可加入幾滴香醋
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