青椒土豆絲的做法 【天津】青椒土豆絲 青椒土豆絲怎麼做
“青椒土豆絲,再家常不過的家常菜,所需的原料只是一個土豆,一個尖椒,三兩棵小蔥,食材家常,做法也簡單,可我喜歡,那是一種簡單的美味”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青椒土豆絲的做法步驟
1、主要食材:大土豆1個、尖椒1個香蔥2棵
2、土豆去皮先切成大薄片,再切成細絲。
3、切好的土豆絲放入清水中沖洗兩遍,去除土豆中的部分澱粉。
4、青椒切成絲、香蔥切蔥花。
5、鍋中放少許食用油,放入蔥花爆香
6、爆香蔥花後,放入土豆絲翻炒
7、炒至土豆絲斷生,加入少許食鹽
8、加入1茶匙醬油翻炒均勻
9、翻炒均勻後,加入青椒絲快速翻炒
10、出鍋前加入少許食醋。
11、加入味精或雞精調味後顛勻即可盛出。
小竅門
1、土豆絲儘量用手切,如果切不細,請用擦子也可。
2、土豆絲要切得粗細均勻,以保證同步成熟。
3、切好的土豆絲要經過三到四次漂洗,這樣炒出來的土豆絲才清爽。
4、放入少許醋,可使土豆絲保持脆感
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