酸辣青椒土豆絲的做法,酸辣青椒土豆絲怎麼做
“醬油與醋巧妙的結合在一起,青椒與土豆絲烹調成別樣滋味在心頭。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸辣青椒土豆絲的做法步驟
1、準備土豆一個,去皮切絲備用。
2、土豆絲泡入水裡焯一下,加鹽和料酒浸泡,有防止糊鍋之功用。
3、開火在鍋內放入清洗過的土豆絲煮沸。
4、水開後關火用漏勺撈出焯過水的土豆絲。
5、撈出來的土豆絲放入簸箕內,簸箕下面最好放一個大碗瀝乾水份。
6、鍋內熱水倒出後,開火放入菜籽油,加少量一勺鹽。
7、把切好洗淨的青椒切絲,再倒入鍋中翻炒。
8、青椒絲翻炒後加入醬油。
9、再加入少量適量的香醋。
10、把土豆絲倒入鍋中和青椒絲混合口味加點白砂糖提味提鮮,翻炒均勻再出鍋裝盤即可端上桌。
小竅門
1.大火到小火的過程中要有分寸。
2.醬油與醋的比例不能失調,醬油中涵蓋有醋的酸味。
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