蠔油秋葵,極致美味
蠔油秋葵,光是聽到名字,再想想食材是不是就覺得是很大的誘惑了,沒錯今天就讓我們看看究竟這道美食的有誘惑在哪裏,是什麼如此的吸引我們,我們如何去製作清洗好可愛新鮮的秋葵,如何美美的把誘惑呈現出來,最好的展示我們的美食。
一、蠔油秋葵
材料
"秋葵,辣椒 少許,1根","蠔油 少許","水 燒開"
做法
將秋葵的尾切除,沖洗乾淨,等水滾後,放入川燙,辣椒斜切,備用,
把川燙好的秋葵撈起於盤中,淋上蠔油,最後放入辣椒即可享用傳統老一輩的人常説:吃秋葵,顧胃啦!
二、香菇蠔油秋葵
材料
材料:秋葵 10根,幹香菇 約小半碗
調味料:蠔油 3大匙
做法
1.幹香菇洗淨泡水,擠幹水份後切條狀備用,香菇水也保留備用。
2.秋葵洗淨放盤子上,灑上些許鹽輕搓揉去絨毛後再洗淨。
3.秋葵蒂頭不要切平去除,用斜切的方式去除老皮,保留蒂頭。
4.煮滾水一鍋,把秋葵川燙撈起待涼切小圈圈狀裝盤備用。
5.取平底鍋倒入一匙油加熱,用小火把香菇爆香,接着倒入蠔油翻炒,再把香菇水加入煮一會兒。
6.最後把炒香的香菇連汁淋在秋葵盤上即成。
三、蠔油拌秋葵
材料
主料:秋葵
輔料:味達美5克 蠔油25g 食用油少許 大蒜4瓣 紅辣椒2個 花椒 醋少許
做法
1.秋葵洗淨刷去表面絨毛。
2.切去頂部。
3.鍋中燒開水加入一兩滴食油,水開後秋葵下鍋淖水3-5分鐘。
4.撈出後瀝乾水分立即冷水浸泡後瀝乾水……
5.味達美、蠔油、醋放入小碗中調勻。
6.鍋中加入食用油五成熱時放入蒜片、辣椒、花椒爆香。
7.油趁熱與步驟5混合調勻。
8.料汁澆在秋葵上,吃時蘸料即可。
小訣竅
1.淖水時在水裏加幾滴食用油,蔬菜顏色更鮮亮。
2.秋葵焯水後立即過涼可保證口感更爽脆。
3.耗油、味達美里都有鹽分,可不再加鹽。
四、耗油拌秋葵
材料
秋葵250克、蒜粒、小米椒節、耗用一勺、生抽、白糖、味精、藤椒油
做法
1.秋葵洗淨用開水煮3分鐘(煮時加點調和油可以保持它的綠)撈出用涼開水浸哈,再次撈出切成兩節擺盤。
2.用個碗調汁:把耗油、生抽、白糖、味精、藤椒油、再放點熱開水一起調均勻後待用。
3.用熱鍋中倒入油,油温在7成熱時,把蒜粒、小米椒放入燙哈,馬上倒入調味汁碗裏一起淋在秋葵上即可。
蠔油秋葵,這回是不是完全的解決了疑惑,小編把最全的方法統統都介紹給大家,都是非常值得一試的,並且這些食物在我們的手中價值也是增添了更多的幸福感。但是秋葵要注意清洗的時候,把邊毛處理乾淨,這樣口感也會更好,更好的享受美食的快樂。
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