享受極致人生,享受極致美味!牛肉湯帶給你無限感動!
牛肉湯想必大家都不會陌生,甚至是牛肉湯的熱粉。小編也是牛肉湯的摯愛者,淮南牛肉湯是蘇豫魯一帶家喻户曉的名小吃,它的味道濃香醇厚,鮮香爽口,回味無窮,讓人百吃不厭。淮南牛肉湯的起源之説你們知道嗎?有的人説它是起源於宋代,源於趙匡胤,也有説法,説它起源於淮南王劉安的發明。牛肉湯有着悠久的歷史,它的味道傳承經久不衰,值得我們去品嚐回味。下面小編將會帶你去學習淮南牛肉湯的做法,在家的時候,可以為自己熬製香味濃郁的牛肉湯。
一、淮南牛肉湯製作方法
1.我們需要準備食材:新鮮牛肉適量、粉絲、豆皮、香菜(依據個人口味,不喜歡香菜也可不放哦)
2.牛肉焯水並將肉末清理乾淨,放入鍋中,加入事先準備好的八角和薑片。
3.在牛肉湯煮開之後,加入調味料,鹽、胡椒粉和雞精,也可以依照個人口味加入調味料。在煮出味道之後,撈出牛肉備用。
4.然後事先準備好的粉絲泡開,將豆腐皮切好,香菜備好,再將牛肉切片。
5.將豆腐皮和粉絲燙熟,盛在碗裏,最後倒入牛肉湯,將切好的牛肉放進去即可。
淮南牛肉湯讓人無法抗拒它的美味,但是也有其他的“牛肉湯版本”,比較經典的一種做法適合任何家庭各種年齡段的牛肉湯。這中經典的牛肉湯是怎麼製作的呢?
二、經典牛肉湯的做法
1.準備好食材:山藥、牛肉、胡蘿蔔、姜、香葱。
2.牛肉切成小塊狀,山藥去皮切成段,胡蘿蔔去皮切成塊,將葱姜切成碎末備用。
3.將牛肉涼水下鍋,放入適量的料酒,將牛肉焯一下即可。同時,在湯鍋裏添水燒開。
4.將焯過的牛肉放入湯鍋中,放入山藥、胡蘿蔔、姜、葱,等煮開後轉小火慢燉50分鐘。
5.將燉好的湯,放入適量的香油、雞精、鹽、胡椒粉調味。
6.最後盛出來,撒上葱花就完成了。
需要注意的是牛肉第一次焯水時候,要用涼水,這樣煮出來的牛肉比較鮮,比較可口。可以保證鮮爽的口感。
你們學會了嗎?有沒有想象到牛肉湯散發香氣和熱氣的樣子呢。不管是淮南牛肉湯還是經典牛肉湯,是不是都簡單易學呢?傳承中國的文化不僅僅是詩詞歌賦京劇崑曲,也包含着與我們生活相關的每一個細節,包含着傳承下來的美味。牛肉湯是一種讓你舌尖為之一振的美味,不能割捨的一種美食。在人類生活的變遷中,牛肉湯的傳承從來不曾停歇,它的味道值得我們去細細品嚐。
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