香草冰激凌的做法 香草冰激凌(無奶油手動版) 香草冰激凌怎麼做
食材明細
- 奶香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香草冰激凌的做法步驟
1、準備原料
2、雞蛋打散備用
3、將白砂糖加入牛奶,放電磁爐上中小火加熱
4、微沸,離火
5、降温至65度左右,衝入蛋液中,邊倒邊攪拌
6、澱粉用少量清水調開
7、將蛋奶液放電磁爐上加熱,不斷攪拌
8、倒入芡汁,繼續攪拌
9、液體變濃稠,離火
10、加入香草粉,攪拌均勻,晾涼至室温
11、倒入容器中,放入冰箱冷凍室,每隔30分鐘取出攪拌一次,攪拌5、6次後,繼續冷凍
12、完成後的冰激凌,雖然攪得很難看,卻不像冰激凌機版那樣,看着象冰塊。口感也要比冰激凌機做出來的細膩些
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