平菇千張肉片的做法,平菇千張肉片怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
平菇千張肉片的做法步驟
1、千張切菱片放入鹽開水中煮一下,這樣在炒千張就不會發幹發硬
2、平菇洗淨備用
3、胡蘿蔔、青椒切片、姜蒜切片備用
4、肉用生抽和米酒、油、生粉醃製10分鐘
5、熱鍋冷油,油熱後爆香姜蒜
6、倒入胡蘿蔔翻炒10來下
7、倒入平菇、千張翻炒1分鐘
8、倒入醃製好的肉翻炒均勻至顏色發白
9、倒入切好的青椒翻炒至熟,倒入適量的鹽、雞精和水澱粉炒勻起鍋
小竅門
千張(豆皮)要入鹽水中煮一下,那樣會去掉豆腐皮腥味和石膏粉,而且煮過的豆腐皮炒的時候就不會發幹發硬。
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