千味醉家常魚味茄子怎麼做又香又好吃
主料
茄子 ：250輔料
花椒面 ：適量醋 ：適量
薑片 ：適量
雞蛋 ：1個
辣椒 ：適量
鹽 ：適量
大料 ：適量
海鮮醬油 ：少許
白糖 ：少許
大蒜 ：適量
具體步驟
1.把茄子一分為二，在分開，切1cm的厚片
2.把兩個雞蛋打散
3.茄子片蘸蛋液
4.蘸好蛋液下鍋炸制
5.炸制兩面金黃撈出
6.鍋中留少量油，下入辣椒花椒麪大料薑片爆香
7.放入炸好的茄子片，加少許白糖，海鮮醬油，翻炒
8.烹入適量醋
9.加水，少許鹽，整個的大蒜，燜煮5分鐘
10.湯汁濃稠出鍋
一定要用雞蛋掛糊，不能用麪粉或者澱粉代替，只有雞蛋與醋的完美融合才能出來魚的味道
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