家常小魚乾燒茄子怎麼做又香又好吃
家常小魚乾燒茄子。這款家常小菜十分的下飯,一點點茄子就能配很多的米飯了,這款家常小魚乾燒茄子配一碗清淡的白粥也很搭哦。味道特別的香,這款小菜有些鹹香,十分受大眾的喜愛。很值得推薦。而且它的製作時間也很短暫,十分鐘就能做出一道美味。
主料
小魚乾 :8個茄子 :2個
輔料
味極鮮醬油 :1匙玉米澱粉 :2勺
玉米油 :2勺
蒜 :3粒
生抽 :2匙
姜 :1塊
具體步驟
1.準備食材,茄子,小魚乾。
2.茄子切較厚的滾刀塊。
3.茄子塊均勻的裹上一層澱粉。
4.炒鍋燒熱後倒入油。
5.油8成熱快速的翻炒片刻。
6.炒好的茄子盛出備用。
7.利用炒鍋裏的油,倒入小魚乾。
8.炸至酥脆為止。
9.倒出鍋裏多餘的油,放進姜蒜爆香。
10.倒入生抽和味極鮮。
11.倒入茄子,翻拌上色。
12.倒入小魚乾。
13.倒入一杯清水,水量剛好和茄子齊平。
14.放入冰糖,用小火燉至冰糖融化,湯汁濃厚即可關火。
15.無需方鹽,因為小魚乾有鹽的成分。
小魚乾要炸的酥脆,最後燒出來的魚吸收了湯汁,變的魚酥。小魚裏有鹽的成分,所以無需格外方鹽。
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