家常菜男鹹魚茄子怎麼做又香又好吃
主料
新鮮茄子 :500鹹魚幹 :100
輔料
蒜蓉 :50辣椒 :一隻
葱 :適量
姜 :適量
幹辣椒 :適量
具體步驟
1. 把茄子洗乾淨,切成長條狀備用;
2. 把鹹魚用開水泡一下,稍微軟一點就可以了,然後用手撕成一條一條的備用;
3. 3、把切成條的茄子下油鍋炸一下,炸到半軟即可
4. 然後鍋裏留少點油,把鹹魚稍微煎下,下各種材料如葱薑蒜等,幹辣椒少許,炒香,再把茄子下去,加鹽啊,最後放水稍微沒過茄子,大火燒開,小火燉水差不多幹了,再下青葱,雞精,老抽,起鍋即可...好吃。
1.茄子炸的時候不要炸太老哦,要不然皮變黑了出品不好看;2.鹹魚一定要炸幹香,茄條一定要燒軟入味。
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