家常菜魚香茄子煲怎麼做又香又好吃
主料
長茄子 :2只木耳 :2大朵
胡蘿蔔 :100
冬筍 :100
豬肉 :60
輔料
葱末 :15白糖 :1茶勺
豆瓣醬 :1湯匙
鹽 :1/2茶勺
生抽、老抽 :各1/2茶匙
麻油 :1/2茶匙
薑末 :10
蒜末 :15
具體步驟
1. 茄子切成長條
2. 肉餡加調料醃20分鐘,木耳用温水泡發切絲,冬筍、胡蘿蔔切絲
3. 鍋放半斤油燒七成熱,茄子放入炸,保持中火翻動
4. 炸成金黃色、筷子可以戳透時撈出。炒鍋放油加熱,放入蒜末,加入葱、姜和豆瓣醬煸炒。
5. 加入肉餡炒熟,放入胡蘿蔔、絲筍絲、木耳絲煸炒
6. 胡蘿蔔、絲筍絲、木耳絲炒熟後,放入茄子條,調入老抽、鹽、生抽、白砂糖、高湯。
7. 茄條燒至入味全熟時,調入雞精後用水澱粉勾薄芡,淋香油
8. 盛進小砂鍋內。撒入香葱花加砂鍋蓋,小火燜五分鐘,趁熱上桌即可
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法為有法以無限為有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...
-
芝香COOK金牌烤雞翅的做法,芝香COOK金牌烤雞翅怎麼做
“很早的時候接觸了COOK100,忘不了那誘人香氣,自從買了烤箱之後,總是不斷的嘗試着。這次是嘗試自己用COOK100網提供COOK100金牌BBQ烤翅料加上自己調配的一些調味料,換種口味,也是相當的不錯。”食材明細主料翅中(適量)生菜(適量)蜂蜜(適量)香油(適量)輔料鹽(適量)胡椒粉(適量)雞...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...