奶酪咕咕霍夫麪包怎麼做又香又好吃
主料
水 :70蛋清 :15
奶粉 :8
中筋麪粉 :25
黃油 :15
鹽 :1/4茶匙
淡奶油 :15
高筋麪粉 :125
白糖 :10
鮮酵母 :4
輔料
大杏仁片 :適量奶酪片 :4片
糖粉 :適量
具體步驟
1. 把蛋清、牛奶、奶粉、白糖、鹽、鮮酵母、淡奶油放入麪包機桶中。
2.再放入過篩的高筋麪粉。
3. 啟動麪包機揉麪功能,攪拌至麪糰能拉出粗膜。放入室温下已經軟化的黃油。
4.繼續攪拌至麪糰能拉出透明的薄膜,發酵至麪糰原體積2倍大。
5.發酵好的麪糰分割成4等份,分別滾圓醒10分鐘。取一個劑子擀成長舌狀,放入一片撕成小塊的奶酪。
6. 自上至下捲起來。搓成條,把條的一端擀薄。
7. 兩頭疊着搭在一起,擀薄的面片包裹住另一端呈圓形。
8.咕咕霍夫模具抹一層黃油,撒入少許大杏仁片。
9.把麪包坯子放入模具中。
10. 醒發至原體積2倍大。
11.放入已經預熱的烤箱,160度上下火烤15-20分鐘至表面上色。
12.烤好立即取出震一下,脱模。表面趁熱刷一層融化的黃油,稍涼後篩入糖粉即可。
關鍵:1.放入奶酪卷的時候要邊抻邊卷,儘量卷緊。2.模具抹一層黃油再放入麪包坯子,比較容易脱模。3.烤好刷融化的黃油,即可增香又美觀。
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