自制迷你腸仔包怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

水 ：180
黃油 ：20
酵母 ：3
高筋麪粉 ：300
細砂糖 ：30
鹽 ：1/4小勺

輔料

香腸 ：17根

具體步驟

1.將除黃油以外的所有材料倒入麪包機裏，設置和麪程序，20分鐘後，暫停，加入黃油，重新設置和麪程序，啟動；

2.和麪程序結束，此時麪糰可以拉出薄膜；

3.麪糰進行基礎發酵；

4.麪糰發至2倍大，用沾有高粉的手指插入，小洞不會回彈，基礎發酵結束；

5.將麪糰排氣，分成17份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；

6.將麪糰擀成橢圓形；

7.翻面，放上香腸；

8.由上往下卷，收口處捏緊；

9.移至烤盤上，將收口處朝下襬放，進行最後發酵；

10.最後發酵結束，刷上雞蛋液，烤箱預熱175度，烤約15分鐘；

烹飪技巧

1、使用麪包機和麪，放入材料的依次順序是：液體—糖、鹽—麪粉—酵母，攪拌20分鐘後再加入黃油。2、我使用的是荷爾美香腸，它的肉質很緊緻，而且經過烘烤的香腸，散發出來的香味更濃。