自制迷你羊角包怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :60高筋麪粉 :240
雞蛋黃 :1個
輔料
奶油 :30水 :120毫升
酵母 :7
砂糖 :20
食鹽 :5
具體步驟
1.將奶油提前軟化至室温,麪粉過篩;酵母先放入2大勺牛奶中攪勻,然後慢慢倒入到混合的兩種麪粉中,加入白糖、鹽、以及軟化好的奶油,將這些材料均勻的揉成團;
2.成團後靜置20分鐘,或者放入保鮮袋進冰箱15分鐘,讓酵母充分發酵;
3.20分鐘後 拿出麪糰揉一下,排除內部空氣,然後再次靜置,等待二次發酵;待麪糰二次發酵後,將麪糰擀成長片狀;
4.用刀將面片切成寬約8釐米,長約20釐米的長條狀 我做的是迷你的麼 所以是這個賽斯 大小可以根據自己的喜好按照這個比例調整 也許你喜歡恐龍角呢哈 然後沿長方形的對角線切成兩個三角形;
5.在底邊垂直的切約3釐米的口 這個口的長短 決定了最後羊角的開口大小 握住三角形的兩個底角輕輕的往上捲起;再拉住上面的角覆蓋過來 由上往下的捲起;
6.可以將成平稍稍作整理 再靜置約20分鐘 進行最後一次發酵,最後刷上蛋液進烤箱180度 約20分鐘即可。
水可以用牛奶代替這樣奶味比較濃些。
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