自制迷你漢堡包胚子怎麼做又香又好吃
迷你漢堡包胚子,吃膩了中式饅頭、包子、油餅油條?孩子又纏着你去肯德基麥當勞?是時候做些改變了,有了漢堡包胚子,再配上煎蛋、火腿、酸黃瓜、生菜、番茄醬,美味漢堡包還遙遠嗎?其實漢堡包坯子非常簡單,主料就是常見的高筋麪粉、白糖和雞蛋,但自己做的沒有亂七八糟的食品添加劑,家人吃得開心更放心。
主料
高筋麪粉 :200輔料
雞蛋 :40白糖 :20
酵母 :3
色拉油 :適量
食鹽 :適量
芝麻 :適量
黃油 :50
具體步驟
白糖加入麪粉,酵母用適量温水溶化加入麪粉中,用筷子攪拌成鱗片狀揉至光滑,麪糰不要太乾。
揉好的麪糰用保鮮袋裝好放入冰箱30分鐘。黃油常温解凍。
取出麪糰揉10分鐘,把麪糰翰薄放黃油包起來繼續揉至擴展階段,一直揉至麪糰出手膜大概揉了40分鐘。
麪糰揉長條分成小劑子,普通湯圓大小,揉圓滾點熟芝麻。
做好的生胚發入烤箱,底放一盤熱水繼續發酵。發酵至2倍大,塗上蛋液,烤箱預熱200度。
放在中間的一層,上下火烘焙150度烤20分鐘。温度按各自的烤箱調整。
1、水放進烤箱底部,再預熱烤箱至180度,這樣烤箱中積攢了大量的水蒸氣,烤出的麪包組織濕潤鬆軟。烤的時候放在中層,上下火烘焙20分鐘。如果麪包比這個大點時間就加長些。
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