迷你腸仔包怎麼做又香又好吃
主料
鹽 :4雞蛋 :20
黃油 :30
高筋麪粉 :200
糖 :20
酵母 :1勺
牛奶 :100
輔料
小香腸 :500具體步驟
1.將高筋麪粉、糖、鹽、酵母、牛奶雞蛋混合在一起用力揉成麪糰,揉到抻開面團稍微薄一點就會被扯出很多裂洞後加入黃油。
2.繼續揉至擴展階段,把揉好的麪糰表面蓋上保鮮膜,進行第一次發酵到原來的2-2.5倍大。
3.排氣,分成小劑子,滾圓,中間發酵15分鐘。
4.取劑子搓成長條,將香腸捲進去即可。
5.將做好的腸仔包進行最後發酵40分鐘左右;表面刷上蛋液,放入預熱好的烤箱烤焙,180度,15分鐘左右。
請根據自家烤箱脾氣調製烤制時間。
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