避風塘蝦的做法 山寨版避風塘蝦 避風塘蝦怎麼做
“在我們家鄉,河鮮就是最好的下酒。
今天一早就準備了河蝦,準備做“避風塘蝦”。説到避風塘蝦,就知道少不了麪包糠。
因為以前做過,感覺熟門熟路,沒有什麼難度。
臨到頭了,才更深刻的體會到成語“百密一疏”的含意!
呵呵~~~~麪包糠忘記買了!
換衣服出門吧?一來一去的時間來不及了!
那就不用麪包糠了吧?做個山寨版的,相信一樣是絕好的下酒菜!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
避風塘蝦的做法步驟
1、準備食才
2、準備好調料
3、河蝦剪去蝦茫,漂淨
4、土豆去皮洗淨,切小塊,紅椒洗淨切小塊
5、河蝦用料酒,澱粉攪拌一下
6、鍋裏放入400克油,7分熱,放下河蝦炸
7、待河蝦轉色,蝦殼稍微有些發硬,撈出。瀝去油份
8、把土豆放下炸
9、待土豆炸熟,撈出
10、鍋裏油倒出留底油,放下姜,蒜,花椒,八角,葱白,煸出香味
11、放下紅椒煸1分鐘
12、放入土豆,河蝦
13、加鹽,胡椒粉煸炒一下
14、撒些香葱即可
小竅門
1.喜歡吃辣的,辣椒可以多放。
2.土豆也可以切成薄片再炸。
3.河蝦用澱粉攪拌一下再炸,可以保持一些水粉,吃起比較鮮嫩,不那麼幹。
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