避風塘大蝦的做法 避風塘大蝦! 避風塘大蝦怎麼做
“美味的大蝦,金燦燦的,看了食慾大增!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
避風塘大蝦的做法步驟
1、準備好葱花、香菜末、蒜末、麪包糠、鹹鴨蛋蛋黃取出碾碎、蛋白切丁、泰國辣椒切丁
2、大蝦是帶殼的,這是已經剝殼後下鍋先煎了一下,兩面變色就可以盛出備用(熱鍋先煎蝦,不放油,等裏面變色再加少許油煎香盛出)
3、熱鍋,放入黃油,關火(防止黃油變黑),融化之後重新起火倒入蛋黃炒20秒、依次加入蒜泥、辣椒、蛋白、麪包糠、大蝦、葱花、香菜,基本上兩分鐘以內就出鍋(時間長了,麪包糠就不會金黃色,顏色會變深),另外鹽跟味精可加可不加,鹹鴨蛋的味道我感覺已經到位了
4、先炒蛋黃、再加蒜泥、辣椒
5、裝盤(稍微慢了一下,麪包糠就沒那麼金燦燦了)
小竅門
翻炒時加料速度要快,一到兩分鐘即可!大蝦吃完了,剩下的菜我烙了幾張麪皮包着吃,感覺太好了!
-
紅酒燜大蝦的做法,紅酒燜大蝦怎麼做
食材明細主料大蝦(適量)紅酒(適量)輔料洋葱(適量)葱(適量)姜(適量)配料番茄醬(適量)糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅酒燜大蝦的做法步驟1、把蝦洗淨去掉蝦鬚和蝦頭的比較硬的部分,去掉性腺,用鹽紅酒醃製10分鐘。2、洋葱切絲。3、葱姜切絲。4、紅酒一杯。5、...
-
節瓜幹炒五花肉的做法,節瓜幹炒五花肉怎麼做
“俺家不吃辣椒,喜歡吃辣的可以放辣椒炒!蒜苗頭=蒜苗的頭部,白色部分”食材明細主料五花肉(適量)節瓜幹(適量)蒜苗(兩根)輔料薑片(適量)配料蠔油(適量)醬油(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)節瓜幹炒五花肉的做法步驟1、節瓜幹泡發洗淨擠幹。2、五花肉洗淨放鍋...
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎麼做
“自己琢磨出來的節日頭菜,在餐桌上的效果十分驚豔,後來在網上一查還真有這樣的菜,得到了理論的充實後做出的成品更加誘人!”食材明細主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)輔料野山椒(50克)幹辣椒(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)蛋清(適量)雞粉(適量)中辣(口味)煮...