如何做烤蛋糕之新手零失敗的八寸戚風蛋糕的做法
如今,蛋糕已經成為人們生活中常見的一種甜點。匆忙早晨,一塊蛋糕就可以讓我們精力充沛一個上午;閒餘時間,一塊蛋糕就可以讓我們享受一個下午;晚餐時間,一塊蛋糕就可以撫平我們緊張工作的情緒。美味的蛋糕脣齒留香,大大地增強了我們對美好生活的期待。那麼要如何做烤蛋糕呢,接下來,就由小編一款美味的戚風蛋糕為例來教大家如何做烤蛋糕吧。
如何做烤蛋糕
一、材料準備
1.食材:低筋麪粉100克、雞蛋5個、牛奶90克、白砂糖95克、玉米油67克、檸檬汁幾滴;
2.其他材料:準備兩個乾淨、無油、無水的盆子,雞蛋分離器,打蛋器,八寸蛋糕模具,烤箱。
二、做法步驟
1.用分離器將雞蛋的蛋清蛋黃分離後,將蛋黃、牛奶、檸檬汁及玉米油放入一個盆子裏,搖晃幾下,留着備用。
貼心小提示:注意一定要將雞蛋分離乾淨,如果蛋清中有蛋黃,將會影響後續的打發工作;另外,一定要保證盆子是無油、無水的,不然也會影響後續打發工作哦。
2.用打蛋器低轉速打蛋清至其發白後,加入準備好的三分之一的白砂糖,改用高轉速繼續打發均勻,再將剩餘的白砂糖的一半加入,並繼續高貼心小提示:白砂糖分三次加入蛋清,與其一起打發。
3.手動打蛋器將蛋黃、牛奶及玉米油打發均勻後,篩入低筋麪粉,繼續打發至均勻,形成蛋黃糊。
4.將打發好的蛋白的一半放入剛剛打發均勻的蛋黃糊中,成Z字型翻拌均勻後,再取三分之一的打發好的蛋白加入後,繼續翻拌均勻,然後又將其倒入剩餘打發好的蛋白中,繼續翻拌均勻。
貼心小提示:打發好的蛋白和蛋黃糊也是一共分三次混合,並且要翻拌均勻哦。
5.將上述翻拌均勻的糊糊倒入八寸的蛋糕模具中,振動幾下以排出氣泡;
6.烤箱調至160度,預熱五分鐘後,將上下火調至150度,將蛋糕模具放入,烤45分鐘;
7.取出烤好的蛋糕,並振動幾下以排出熱氣,然後將其倒扣在平面板上,待其晾涼之後再脱模具,防止坍塌、回縮。
這樣,一款讓人滿口生香的八寸戚風蛋糕就做好啦,這款烤蛋糕的做法可是經過小編多次實踐,零失敗的哦,大家看了是不是很心動,都迫不及待地想要去試試呢?那就讓我們一起動手,做一款美味地烤蛋糕,和家人一起分享吧。
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