免揉啤酒核桃麪包的做法,免揉啤酒核桃麪包怎麼做
“低糖,低油,免揉,外脆內軟,且嚼勁十足的一款麪包--啤酒核桃麪包,強烈推薦親們試試。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
免揉啤酒核桃麪包的做法步驟
1、取一個較大的容器,倒入啤酒,靜置消泡。
2、消泡之後加入純牛奶。
3、加入細砂糖和鹽。
4、撒入乾酵母,靜置1分鐘溶解。
5、加入玉米油,加入烤熟掰碎的核桃和過篩好的高粉。
6、用刮刀拌勻,拌至無干粉狀,蓋上保鮮膜放温暖濕潤處發酵2小時。
7、2小時後麪糰已經發酵至原來的2倍大,這時用刮刀充分切拌麪團,排出空氣。
8、再次蓋上保鮮膜,放温暖濕潤處發酵1小時。
9、發酵好之後,案板上撒一些高粉(分量外)防粘,把麪糰倒出,用手按壓麪糰,排出空氣。
10、分割成兩份。
11、稍微整理一下放入模具中(不用模具就直接揉圓,然後用刀割口)。
12、放温暖濕潤處進行最後發酵,發酵40分鐘左右,取出刷一層全蛋液。
13、篩少許高粉。
14、送入事先預熱好的烤箱中層,上下火170度,35分鐘。
15、出爐後晾涼,切片即可食用。
16、嚼勁十足,越嚼越香。
17、有淡淡的小麥香味。
18、成品圖。
小竅門
請根據自家烤箱的脾性調節温度;麪粉的吸水性不同,可先預留10克純牛奶。
-
蜜紅豆麪包卷的做法,蜜紅豆麪包卷怎麼做
“前一陣兒一直在為做麪包而苦惱,買了麪包機以後很少願意手工活面,潛藏的懶惰總會在不經意中爆露無疑。最近做麪包,即便活面的時間再長,也達不到自己想要的薄膜狀效果。每次活面,用麪包機至少活面一個半小時,手工再揉半小時,都很難達到擴展階段。為此我感到很不解,於是...
-
韓版壽司蛋糕的做法,韓版壽司蛋糕怎麼做
“這個便當是LG生日我做的壽司蛋糕,因為LG不喜歡壽司醋,説壽司醋像洗腳水味道,所以我改進了壽司中間的夾層,將韓式拌飯的料理加到裏面了。非常漂亮的一個便當,在母親節到來之際,送給天下所有媽媽:祝你們母親節快樂,身體健康,越來越年輕漂亮。”食材明細主料土豆(適量)紫薯...
-
雙色雙味蜜紅豆卷的做法,雙色雙味蜜紅豆卷怎麼做
“別看這蛋卷小,內容卻很豐富。蛋糕的外皮是綠色和黃色,分別代表了生機盎然的春季和收穫的秋季。紅色的草莓醬是火辣辣的夏季,香甜的奶油則是白雪皚皚的冬季。小小的蛋糕卷,捲起了四季。多種味道滿足你全家人的口味!”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麪粉(85克)輔料色拉油(40...
-
湯種黑芝麻土司的做法,湯種黑芝麻土司怎麼做
食材明細主料高筋粉(475G)奶粉(25G)蛋液(50G)輔料乾酵母(7.5G)水(135G)湯種(150G)黃油(50G)黑芝麻(80G)配料細砂糖(50G)鹽(7.5G)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)未知(難度)湯種黑芝麻土司的做法步驟1、原料1.2放入麪包機攪拌15分鐘後。加入黃油繼續攪拌至完全階段。最後放入黑芝麻混勻。2...