免揉麻薯歐包的做法 粉色少女心,免揉麻薯歐包 免揉麻薯歐包怎麼做
“想吃到好吃軟糯的麻薯包,解放雙手的免揉麪包也可以做到的哦,口感絲毫不會遜色,鬆軟香甜,麻薯糯糯,內料滿滿的大大滿足感。
方子量可做長18公分左右橢圓包4個。
如果用牛奶或椰漿替換掉火龍果汁的量,另加5~10克相應的粉可做成可可、抹茶、咖啡等口味。
含麻薯的點心,個人認為如果隔了夜再吃,吃之前放微波爐叮個十秒鐘更好吃。
免揉,鬆軟好吃,解放雙手。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
免揉麻薯歐包的做法步驟
- 1、麪糰材料除黃油外全部混合(鹽和酵母隔開放),混合成團,加入融化黃油,把黃油揉進麪糰即可,大概幾分鐘就能完成。
2、麪糰蓋保鮮膜放在温暖處或烤箱發酵檔發至2倍大。我喜歡晚上揉好麪糰後冷藏發酵14小時,像圖片這樣放保鮮袋,擠掉空氣,上方數公分處打結放冷藏,第二天早上就可以用。*我有過一次冷藏發酵一晚後並沒有鼓脹起來,我也不懂什麼原因,但沒關係,拿出來放在温暖處發酵就可以了。
3、冷藏發酵會看到袋子漲得胖乎乎咯。
- 4、麻薯材料混合攪勻放微波爐叮40秒左右,全部凝固沒有液體就是熟了。(或蒸熟)稍涼後拿出趁還是熱的加入黃油揉成光滑的團,保鮮膜裹住防止變硬,備用。
5、冰箱拿出麪糰擀麪杖排氣後分成4份。一份擀成長略橢圓形。麻薯也分成4份,取一份擀成比麪糰略小的橢圓形,小心拿起放在麪糰上,在上面放上附加材料,從遠的一端往身邊捲起,收口處捏緊,整形成橢圓包,收口放在下面。依次完成其餘3個包包。
- 6、表面篩粉,再用鋒利刀片割包。(我對割包沒經驗,本來沒找到刀片,等我找到的時候包包已經發酵變大,這時候割口子就不好看了,當然我的刀片也不夠鋒利)
7、整形割包後蓋上保鮮膜放温暖處,或者放烤箱發酵檔發酵至2倍大小。烤箱預熱180度,烤18分鐘,適時蓋錫紙避免上色過度。
8、又軟又糯真好吃
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