好吃的蓑衣黃瓜怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大黃瓜 ：3根
香醋 ：2湯匙（30ml）
白砂糖 ：1湯匙
鹽 ：2茶匙（10g）
油 ：1湯匙
朝天椒 ：3個
花椒 ：1茶匙（5g）
白芝麻 ：1茶匙（5g）

輔料

具體步驟

1. 朝天椒切成切成絲，泡入冷水中。

2. 大黃瓜洗淨，切去花頭和蒂。從一端開始朝同一方向切斜刀，每刀間隔2mm，但都不要切斷（只切至黃瓜橫截面2/3的地方即可），一直切到另一端。

3. 然後將整根黃瓜翻轉180度，再用同樣方法，從一端斜切至另一端。

4. 白芝麻在幹炒鍋中用小火慢慢焙出黃色，盛出充分晾涼。

5. 小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色後立即盛出，製成麻香油。

6. 在蓑衣黃瓜中調入香醋、白砂糖、鹽和麻香油，攪拌均勻後放入冰箱中醃製1小時。

7. 食用時將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。