#愛美食#蓑衣黃瓜怎麼做又香又好吃
主料
黃瓜 :1根輔料
蒜米 :適量白糖 :適量
油 :適量
蠔油 :適量
生抽 :適量
辣椒油 :適量
花椒粒 :適量
枸杞 :適量
小葱 :適量
米醋 :適量
具體步驟
1.黃瓜用淡鹽水泡洗乾淨。
2.在黃瓜兩邊擺上兩根筷子。
3.大約45度角的方向斜切,厚度約2毫米左右,刀切至筷子處即停。
4.將已經切好的這面朝下放,象第3步這樣切片。
5.切好的黃瓜盤入碟子中。
6.蒜米切碎。
7.小葱切碎放入蒜米上面。
8.湯勺裏放油,打開爐火加熱。
9.加入花椒粒炸至變色。
10.將油澆入葱花蒜米碗中。
11.加入適量的蠔油、生抽、白糖、米醋和自制的辣椒油,攪拌均勻。
12.將蘸汁淋到黃瓜,再撒上枸杞粒點綴就可以了。
選擇比較直的黃瓜較容易操作。藉助筷子是個不錯的選擇,能讓你輕鬆切出蓑衣刀法。枸杞只是起點綴作用,可有可無。
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