翡翠驢肉蒸餃水餃子的做法,翡翠驢肉蒸餃水餃子怎麼做
“婆婆在市場上買了剛剔下來的驢脖子,大喜,說這是驢身上最好吃的地方了,尤其適合包餃子。她回來的時候說菠菜便宜又帶了一兜子菠菜回來。回來後我們開始徵詢全家意見,到底這個餃子要做蒸餃還是煮餃呢???最後大家的投票決定是蒸一鍋,剩下的都煮了”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
翡翠驢肉蒸餃水餃子的做法步驟
1、菠菜水洗後控幹,用鍋把水燒開後焯一下
2、打散放涼一點,撈菠菜帶着的水不用控出,等下一起放進料理機裏。
3、用料理機把焯好的菠菜打成菠菜泥,喜歡麪皮顏色淺一點就過濾,如果像我一樣想把所有的營養都吸收,就直接全放到面裏。
4、麪糰揉好後醒一陣。我都是先和麪,再去切餡,所以怎麼也要醒半小時。
5、麪糰醒好後就變得光滑有彈性了。
6、肉餡還是剁的最好吃。看~熊爸爸的雙刀飛的多像樣!
7、肉餡裏主要的配料。圓蔥會讓驢肉更加鮮美,胡蘿蔔不僅提供營養,還會提供餡料的美觀程度。
8、攪拌肉餡的時候一定朝一個方向哦,我都喜歡順時針。東北人都是吃大豆油,把油燒開後,涼點再加入。餡裏面放入薑末、耗油、十三香、醬油、鹽。肉餡攪起來會刷刷直響的時候說明乾溼程度正好,太乾了餃子不好吃,太溼了包一會兒餡子盆裏就都是水,餃子不好閉合。先不要加太多鹽,如果覺得餡子幹就多加點醬油,怕顏色重可以加生抽。
9、我爲了拍照這次沒上手包,婆婆和熊爸爸做了主力。
10、熊寶寶此生第一次被允許參與包餃子,非常認真。
11、奶奶手把手教寶寶包餃子
12、勞動最快樂~!
13、這幾個是熊寶寶自己包的,醜了一點,不過還真沒有露餡的!
14、看一下我們的特色蒸餃吧!
15、開鍋下餃子咯~!
16、我最喜歡四方的那一個,我覺得很像聚寶盆~~呵呵
17、水餃顏色碧綠,有點像翡翠的顏色哦!
18、熊寶寶大呼好吃!
19、她能吃十多個這麼大的餃子哦~
20、怎麼樣,看起來有食慾吧!!!!
小竅門
包餃子不難,關鍵在於調餡。如果不包海鮮餡的餃子,我都建議放點耗油,提鮮很有效哦!
實踐證明,水餃比蒸餃好吃~~建議親們直接煮來吃,不要費神蒸了。
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