酸菜魚片湯的做法,酸菜魚片湯怎麼做
“80多歲的老媽一直比較愛吃魚和酸味食物,由於年齡大牙齒掉沒了,雖說裝了假牙但畢竟不如真牙靈敏,所以也不敢向年輕時那樣大膽吃魚了;我呢:爲了讓老媽解讒,特地選了沒有魚刺的“巴沙魚”,做了這道:簡單開胃又爽口的酸菜魚片湯送給老媽;哈哈:投其所好當然受她老人家的歡迎了,她一邊吃一邊說:“這魚片酸酸嫩嫩地真好吃,還不用擔心有刺”;看着老人家吃的滿足,我們做兒女的也就放心了---”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸菜魚片湯的做法步驟
1、準備好所有食材,酸菜洗淨切好
2、巴沙魚解凍後洗淨切簿片
3、加入料酒、食鹽、蔥姜、生粉抓勻,再倒些食用油封住醃製20左分鐘左右
4、鍋熱倒油:爆香蔥姜、放入酸菜
5、大火煸炒出香味後,倒入適量清水加蓋大火煮開
6、將醃好的魚片一片片滑入鍋中加蓋大火
7、聖女果洗淨切開
8、魚片湯煮開後放入聖女果
9、加入少許味精調味關火後盛起
10、另起鍋爆香蔥姜後迅速淋在魚片上
11、最後撒些芝麻、香菜裝飾,魚片真的很滑嫩喲
小竅門
1、巴沙魚無磷無刺,很適合老人孩子放心食用
2、巴沙魚爲冷凍淡水魚、肉厚用食鹽料酒醃製下更入味
3、酸菜食用前用清水浸泡一會兒,再煸炒可去多餘鹹味且口感更好
4、因爲酸菜爲醃製品鹹味較重,魚片也經食鹽抓過,故而湯中無需再放食鹽
-
夏季營養筍類排骨湯的做法,夏季營養筍類排骨湯怎麼做
“在夏季多喝湯不僅有利於健康,調節口味,補充體液,增強食慾,更有利於補充人體營養且易被機體所吸收,能防病抗病。多喝骨頭湯能抗衰老,另外,老年人容易發生“鈣遷徙”而導致骨質疏鬆、骨刺增生和股骨頸骨折等症。骨頭湯中特殊養分――膠原蛋白,可疏通微循環並補充鈣質,從...
-
小蔥蛋羹的做法,小蔥蛋羹怎麼做
食材明細主料雞蛋(兩個)涼開水(一碗)輔料鹽(適量)味精(適量)醬油(適量)蔥(適量)蔥香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)小蔥蛋羹的做法步驟1、首先準備蒸蛋羹的食料2、打好的蛋裏倒入涼開水,加入適量的鹽,味精~3、用篩子過一下蛋水(這個篩子是做完豆漿時過豆腐渣用的,沒其他的用這代...
-
番茄香蔥蛋花湯的做法,番茄香蔥蛋花湯怎麼做
“《番茄香蔥蛋花湯》(創意菜11月23日命名)廚房油煙的危害,越來越引起人們的重視,如何避免油煙又烹飪出,色、香、味、美、健康營養的佳餚,更是人們在不斷努力追尋的.....烹飪簡介:《番茄香蔥蛋花湯》便是無油煙烹飪的菜餚,烹飪方法極爲簡單,將鹽清水燒開後,加入番茄塊大...
-
鮮美鮁魚湯的做法,鮮美鮁魚湯怎麼做
食材明細主料鮁魚(一條)韭菜(適量)輔料薑絲(適量)蔥絲(適量)水(適量)配料油(適量)原味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)鮮美鮁魚湯的做法步驟1、鮁魚一條,洗乾淨,把肚子裏的東東都去掉,把魚切成段兒,5-7釐米厚吧,控幹(不聽話煎魚的時候你就該吱哇亂叫了哦)。2、韭菜適量,有個一兩就...