酸菜魚雜湯的做法,酸菜魚雜湯怎麼做
“昨天上菜場買了小喜頭,回家清理魚肚,發現好多魚籽,就收集起來做了酸菜魚雜湯,那味道可真鮮美哦。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸菜魚雜湯的做法步驟
1、備好食材。
2、將酸菜切寸段,蔥、姜、蒜、幹辣椒切碎備用。
3、魚雜同冷水一起下鍋煮沸。
4、撈出瀝乾水分。
5、鍋燒熱油,放入姜蒜、花椒、幹辣椒爆香。
6、加入酸菜炒香。
7、加入三倍的清水。
8、加入魚雜,大火煮開。
9、調入鹽、胡椒粉、生抽、味精,煮入味。
10、再備兩個小米椒切碎,花椒備用。
11、將煮好的酸菜魚雜湯裝入碗中。
12、再把剛備好的蔥、小米椒、花椒放在上面。
13、鍋中倒入適量油燒至十成熱。
14、將熱油淋在小米椒和花椒上即可。
15、成品圖。
小竅門
還可以將這湯用來煮粉條或者麪條吃。
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