龍井蝦仁的做法 龍井蝦仁(中餐廳同款) 龍井蝦仁怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
龍井蝦仁的做法步驟
1、剝蝦殼
2、開背開腹取蝦線
3、蔥姜提前泡入料酒
4、加入鹽、料酒、黑胡椒粉、雞蛋清、澱粉醃製30分鐘
5、鍋中加少量水燒開下入醃好的蝦仁
6、煮2-3分成芙蓉狀撈出控幹水
7、龍井用開水泡3分鐘倒掉水,準備瘦肉湯,沒有瘦肉湯的用一丁點濃湯寶煮一碗水備用
8、幹鍋燒熱下蝦仁、龍井茶翻炒1分鐘
9、加入兩勺瘦肉湯或備用湯,燒開
10、加入一點食用油,炒至湯快收幹,盛出
11、開吃。
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