做法考究的揚州炒飯的做法怎麼做又香又好吃
主料
米飯 :130雞蛋 :1個
蝦仁 :100
胡蘿蔔 :40
豌豆 :25
玉米粒 :25
火腿腸 :50
輔料
油 :適量鹽 :適量
料酒 :適量
鮮抽 :適量
蔥 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
準備食材。
雞蛋打勻,胡蘿蔔與火腿腸切丁,鮮蝦去殼,挑去沙線洗淨。
鍋裏油熱,放下蛋液炒熟盛出。
鍋裏油熱,放入胡蘿蔔,豌豆,玉米粒,加2調羹水,煸炒至發蔫,盛出。
鍋裏油熱,放下蝦仁煸炒至轉色,加料酒煸幾下,盛出。
鍋裏油熱,放入米飯煸勻。
放入雞蛋,蝦仁,豌豆,胡蘿蔔,玉米粒。
放入火腿腸,加點鮮抽煸勻。
加點鹽,胡椒粉煸勻。
撒些蔥花既可。
1.蝦仁如果比較大,可以切小。2.各種蔬菜也可以放開水焯過再炒飯,這樣用油少。3.不放鮮抽也可以,成品顏色比較淡。4.米飯要選擇乾的好炒。
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