龍井蝦仁需要勾芡嗎

需要。龍井蝦仁是用龍井茶的嫩芽烹製而成的蝦仁，勾芡過的蝦仁使汁變稠，可以在翻炒的過程中不粘鍋，且更容易和調配料結合在一起，做出來的味道會入味些，在最後加上一點蔥花味道會更不錯，但還是得看個人的口味，勾芡做出來的蝦仁會比較粘稠，如果不喜歡這種口感的可以不勾芡。