「首發」龍井蝦仁怎麼做又香又好吃
主料
蝦仁 :350輔料
生粉 :適量雞精 :適量
料酒 :適量
油 :適量
鹽 :適量
茶葉 :適量
具體步驟
1.蝦仁洗淨後瀝乾水分,挑去蝦線
2.用鹽,料酒,生粉,蛋清上漿蓋上保鮮膜進入冰箱冷藏2小時讓其膨脹
3.準備茶葉
4.先用開水泡半分鐘瀝出茶水不用
5.重新放入碗中泡入開水待用
6.熱鍋倒入油,油溫5分熱
7.倒入蝦仁迅速劃散,變色後盛起。
8.洗鍋後鍋中倒入茶水
9.倒入料酒大火煮開
10.加入適量鹽
11.倒入蝦仁保持大火
12.加入適量雞精提鮮後熄火
13.盛入碗中,上桌。
醃製蝦仁加入適量生粉上漿,多了就達不到晶瑩剔透的效果。患有過敏性鼻炎,支氣管炎,反覆性發作過敏皮炎老人不宜食用。
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