香辣吮指雞爪的做法,香辣吮指雞爪怎麼做
“夏天人胃口不好,廚房裏又特別熱總想着來點少油不用明火的簡單吃食,這道香辣雞爪想吃卻懶得做。最近天氣冷了,終於做來吃,推薦給大家!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香辣吮指雞爪的做法步驟
1、準備食材,雞爪我提前準備好了,剪掉指甲,對半劈開。
2、冷水放適量花椒和料酒把雞爪焯水。
3、熱鍋熱油爆香姜蒜和小米椒,然後讓入八角草果和少量冰糖。
4、放入雞爪炒至上色,放入蠔油、醬油和少量香醋,翻炒均勻。
5、倒入一小罐啤酒和少量開水,液體量淹沒雞爪就可以了,大火燒開小火慢燉。
6、二十分鐘雞爪已經很軟爛了,就可以收汁了。
7、軟爛的雞爪真的可以入口即化,剩餘的湯汁可以撈飯。
小竅門
雞爪處理前一定要剪掉指甲
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