燕麥麻薯軟歐的做法 天然酵母燕麥麻薯軟歐 燕麥麻薯軟歐怎麼做
食材明細
燕麥麻薯軟歐的做法步驟
1、準備好所有材料
2、將除黃油和鹽外的麪糰材料加入麪包機桶中
3、啓動揉麪程序,揉麪15分鐘。
4、加入鹽和黃油,再次啓動揉麪程序。
5、爲了更快地出膜,可以使用剪刀法。
6、要偶爾觀察麪糰狀態,揉至出比較厚的膜即可,加入燕麥揉兩分鐘,混合均勻即可。
7、將麪糰裝入保鮮袋冷藏發酵,冷藏發酵出來絕對是軟妹子!我將吐司中種的冷藏發酵法應用到軟歐中,結果發現效果不錯哦~
8、製作麻薯,將除黃油外的麻薯材料混合均勻裝碟入鍋,隔水蒸至無液體狀態,放涼後加入黃油揉均勻。
9、將麪糰和麻薯分別切割成小團,鬆弛15分鐘。
10、麪糰和麻薯分別擀成圓形或橢圓形,包裹餡料,進行造型。
11、烤箱中放一盤熱水,進行二次發酵。
12、天然酵母麪包發酵不會長大很多,發酵一個小時就可以了,灑粉割包。
13、烤箱預熱170度,中層烤20分鐘,後期注意上色情況,加錫紙覆蓋。香噴噴的軟妹子就出爐啦!一碰就變形,拍照不美麗了,55555……
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