蔴薯軟歐的做法,蔴薯軟歐怎麼做
“綿軟麪包與Q彈麻薯完美結合,再加上香甜的果乾,每一口都是滿滿的驚喜!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔴薯軟歐的做法步驟
1、除黃油外的麪包原料放進麪包機揉至厚膜,加入黃油揉至擴展階段。發酵至1.5倍
2、揉麪時可以開始做蔴薯,將糯米粉和玉米澱粉以及白糖混合,加入牛奶攪拌均勻,放入蒸鍋蒸半小時
3、完全凝固後出鍋加入黃油攪拌均勻,蓋保鮮膜冷卻
4、將麪糰排氣,平均分割成9個劑子,滾圓,靜置15分鐘,將冷卻後的蔴薯平均分成9個小劑子
5、將可可麪糰和蔴薯分別擀開
6、蔴薯疊在面片上
7、放入內餡
8、包成三角形狀
9、翻面
10、擺入烤盤
11、烤箱底部放盛水的烤盤,開發酵功能,將麪包坯放進烤箱,發酵至兩倍大,在二發好的麪包坯上篩高筋粉,用刀片劃痕
12、將麪包坯放入預熱好的烤箱中下層,上火150度,下火180度,烘烤20分鐘
13、表面上色均勻後即可出爐,脫模冷卻
14、成品圖
15、成品圖
小竅門
1.核桃仁要事先烤熟
2.蔴薯一定要完全冷卻纔不會粘手,更好操作
3.內餡可根據各人喜好調整
4.烤箱溫度根據各人烤箱屬性調整
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